Zdravstvene dobrobiti

8 Zdravstvene koristi od gljiva koje možda nećete znati, ali trebate


Uz potrošnju gljiva povezane su razne koristi. Gljive služe kao gljiva vrsta koja formira gljive ili kišobrane sa preko 140 hiljada vrsta. Međutim, oni koji su pod lupom zbog potencijalnih zdravstvenih i nutritivnih koristi iznose samo 100.

Najčešće gljive poznate pod naučnim nazivom agaricus bisporus ujedno su i najviše konzumirana gljiva na svijetu.

Gljiva je dobila mnoga imena kroz mnoga doba i mjesta. Neka od navedenih imena uključuju:

  • Stolna gljiva
  • Crimini gljiva
  • Bela gljiva
  • Švicarska smeđa gljiva
  • Rimska smeđa gljiva
  • Gljive dugmeta [izvor]

Najkorisnije gljive

Prije rasprave o zdravstvenim prednostima gljiva, svima koji su zainteresirani dobro je znati koje su vrste gljiva. Ovo pruža informacije o najboljim kuharskim i ljekovitim gljivama. Također će pomoći u edukaciji ljudi o sigurnim i vrlo korisnim gljivama.

Chaga Mushroom

Inonotus Obliquus, najpoznatiji kao chaga gljiva, izgleda poput izgorjelog ugljena ili drveta i živi kao parazit na brezama i drugima. Sadrži mnoštvo zdravih blagodati, a jedan od dokaza tome je visok ORAC rezultat. ORAC, skraćenica od Kiseonični radikalni apsorbujući kapacitet, određuje moć hrane ili sastojka da brani tijelo od slobodnih radikala koji uzrokuju rak dojke, bolesti jetre, bolesti srca i još mnogo toga.

Reishi Mushroom

Reishi gljiva (ganoderma lucidum), koja se naziva i crveni reishi ili ling zhi, igra važnu ulogu u kineskim biljnim lijekovima, jer mnogi vjeruju u njene čudesne zdravstvene beneficije, zahvaljujući čudotvornoj ganoderičkoj kiselini. Ovaj ljekoviti proizvod pomaže u snižavanju krvnog tlaka, jača imunološki sustav i pomaže kod problema anksioznosti, hepatitisa, nesanice i tumora raka.

Gljive kamenice

Pleorotus ostreatus pruža više koristi među ostalim vrstama gljiva. Poznata kao najsvestranija, bukovača poput ove pečurke pokazuje kulinarske, ljekovite i ekološke blagodati.

Šitake gljive

Poznate gljive shiitake posjeduju mesnati i svestrani okus što ga čini idealnim za mnoštvo azijskih jela. Shiitake gljive također nude gomilu vitamina B, odgovornih za borbu protiv ćelija karcinoma, infekcija i kardiovaskularnih bolesti.

Štoviše, shiitake pomaže u kontroli šećera u krvi i djeluje kao izvrstan protuupalni lijek. Shiitake gljive sadrže svih osam vrsta aminokiselina koje doprinose smanjenom apetitu, nakupljanju mišića, gubitku kilograma, poboljšanoj probavi i ukupnom wellnessu.

Maitake Mushroom

Gljiva maitake (grifola frondosa), poznata i kao "kokoš od šume", "kralj gljiva", "plesna gljiva i ovčija glava". Moćna je biljka bogata beta glukanom i d-frakcijom maitake koja pomaže u izlječenju širokog spektra zdravstvenih stanja poput raka, visokog nivoa holesterola, posttraumatskog stresnog poremećaja i još mnogo toga.

Ostale sigurne i jestive gljive uključuju agaricus blazei murill, gljive bijelog dugmeta i pečurke portobello. Štaviše, u Italiji ćete gljivu nazivati ​​talijanskom smeđom gljivom i talijanskom gljivom.

Nutritivne komponente u gljivama

Pečurke imaju blagodati slične vitaminima i mineralima. Obiluju proteinima, vitaminima, aminokiselinama, antibioticima i antioksidantima. Iako pripadaju porodici agaricus, vrste pripadaju organizmu biljaka bez hlorofila poznatog i kao saprofiti. Ipak, gljive se razlikuju po veličini, boji, obliku, strukturi i drugim svojstvima. [izvor]

Zdravstvene koristi od gljiva koje biste trebali znati

Konzumacija pečurki povezana je s raznim prednostima. Neophodni su za ishranu i zdravstvenu pomoć. [izvor]

# 1 - Prevencija raka dojke i prostate

Gljive pomažu u sprečavanju nastanka kancerogenih ćelija na dojkama i površinama skrotuma. Ljudi koji konzumiraju gljive, manje će vjerovatno razviti ćelije raka u utvrđenim zonama. Štaviše, prisustvo beta-glukana i linolne kiseline osigurava da gljive imaju antikancerogene efekte.

Beta-glukani sprečavaju razvoj kancerogenih ćelija kada proizvodnja estrogena prestane nakon što žene dostignu menopauzu. Takođe, gljive pružaju antitumorska svojstva.

# 2 - Prevencija dijabetesa

Gljive sadrže malo ugljenih hidrata i više proteina. Međutim, minerali i vitamini su prisutni u opipljivim količinama. Prisustvo vode i vlakana osigurava zdravu probavu hrane u želucu.

Pored toga, sadrži dovoljno naslaga enzima koji razbijaju šećer i šećer. Oni kataliziraju prisustvo jedinjenja korisnih za uravnoteženje funkcionalnosti jetre i endokrinih žlijezda. Bez obzira na to, gljive sadrže antibiotske komponente korisne u kontroli infekcija koje uzrokuju pogoršanje stanja dijabetesa.

# 3 - Jačanje kostiju

Gljiva služi kao odličan izvor kalcijuma. Ovaj esencijalni mineral pomaže u jačanju kostiju. Takođe pomaže u prevenciji osteoporoze, stanja koje se razvija sa slabljenjem kostiju.

Pored toga, kalcijum igra važnu ulogu u smanjenju bolova u zglobovima, što čini vaše kosti snažnima kako bi podržale vaše kretanje i tjelesne aktivnosti.

# 4 - Pomaže u apsorpciji

Gljive sadrže vitamin D koji olakšava apsorpciju kalcijuma, fosfora i drugih hranljivih sastojaka. Crimini pečurke nude dobar izvor vitamina D. Oni takođe dostavljaju mineral germanijum, neophodan za pomoć krvi u efikasnom transportu krvi do različitih delova tela.

Štaviše, povećana potrošnja suhih gljiva sa dugmeta pokazala se efikasnijom od konzumiranja dodataka sa sadržajem vitamina D2 i D3.

# 5 - Jača imunološki sistem

Razne komponente gljiva mogu pojačati imuni sistem. Poznato jedinjenje prisutno u gljivama, Ergotionein sadrži sumpor, antioksidativni mineral.

Takođe, gljive su povezane sa dugolančanim polisaharidima. Sadrže molekule poput alfa i beta molekula koji pomažu u jačanju imunološkog sistema.

# 6 - Kontrola krvnog pritiska

U gljivama postoje dovoljne naslage kalijuma. Spoj povećava i kognitivno zadržavanje i protok krvi kiseonikom. To služi kao osvježavajuća sposobnost tijela, jer omogućava brzi prijenos kretanja hranjivih sastojaka do tjelesnih tkiva.

Komponenta vazodilatator omogućava opuštanje krvnih žila da se proširi i stegne u skladu s pumpanjem krvi što osigurava održavanje krvnog pritiska.

# 7 - Kontrola anemije

Gljive pružaju dovoljnu količinu gvožđa za održavanje optimalne funkcije krvi. Jedući gljive, pacijenti se mogu oporaviti od simptoma povezanih s anemijom.

# 8 - Ostale važne hranjive tvari u gljivama

Postoje i drugi važni spojevi koji uključuju bakar, niacin, selen i gvožđe. To su važni slobodni radikali koji su neophodni i korisni u jačanju imunološkog sistema. Spoj poput selena neophodan je za jačanje zuba, kose i noktiju.

Medicinska upotreba gljiva

U mjestima kao što je Kina, ljudi koriste parazitsku gljivu za proizvodnju tradicionalne medicine. Zahvaljujući izdržljivosti gljive gusenice poznate kao Cordyceps, gljiva se koristi za brzo stvaranje snage i izdržljivosti za sportiste i starije osobe. S druge strane, tibetanski lijek potječe od parazitske gljive i o njemu Kinezi ovise kao o antidepresivu. [izvor]

S druge strane, prisustvo nemasnih proteina u gljivama pomaže u sagorijevanju holesterola u tijelu. Pomaže u postizanju ravnoteže između lošeg i dobrog holesterola, odnosno LDL i HDL. To omogućava zdravo i efikasno funkcionisanje srca i time sprečava pojavu kardiovaskularnih bolesti poput srčanih udara.

Ipak, prisustvo dijetalnih vlakana igra ključnu ulogu u upravljanju težinom. Izvodi funkciju sredstva za povećanje volumena za efikasnu probavu. Uključuju hitin i beta-glukane.

Komponente pomažu u povećanju sitosti, a time i u smanjenju nivoa unosa kalorija, zbog čega se unosi manje hrane. To čini gljivu ključnom komponentom juhe.

Gljive sadrže antioksidativne sposobnosti što se izjednačava sa onim u povrću kao što su bundeva, boranija, paradajz i paprika. S druge strane, neki od minerala poput selena pružaju tijelu platformu za smanjenje rasta tumora i neutralizaciju upale u tjelesnim tkivima. Vitamini zajedno sa folatima ili vlaknima u gljivama pomažu u sprečavanju sinteze DNK inhibirajući proizvodnju ćelija karcinoma. To se događa tokom mutacija ćelija. [izvor]

Preporučeno kuhanje gljiva

Razmotrite gljive poput povrća koje služi kao ključna komponenta variva. Trgovine ih stavljaju u hladnjak kako bi spriječili oksidaciju. U nekim područjima gljive rastu sezonski, dok u drugima rastu u plastenicima, pa stoga mogu biti dostupne i van sezone.

Neke delikatese služe gljive s jajima, dok se u drugima priprema kao gulaš. Međutim, najčešća upotreba svih gljiva, posebno u hotelijerstvu, je glavni sastojak juhe od gljiva. Juha se uzima kao predjelo s krutonima uključenim u ukrašavanje i čineći je ukusnom.

Oprez s gljivama

Gljive pripadaju porodici gljivica i većina gljivica može postati otrovna ako se ne uzima pravilno. Međutim, zbog brojnih vrsta gljiva dostupnih u svijetu, važno je razmotriti gljive koje se konzumiraju. Treba prihvatiti prihvatljive vrste od lokalnog autentičnog dobavljača gljiva. [izvor]

Izbjegavajte one gljive iz divljine jer one mogu sadržavati otrovne tvari ili su zapravo otrovne vrste. Na kraju se mogu susresti zdravstveni problemi koji bi čak mogli dovesti do smrti.


Pogledajte video: Jestive gljive i njihove dvojnice (Juli 2021).