Zdravstvene dobrobiti

Nauka potvrđuje zdravstvene blagodati i upotrebu Kalea koja spašava život


Kelj je lisnato zeleno, tamnoplavozeleno, a ponekad i ljubičasto povrće poput špinata koje pripada biljnoj vrsti Brassica Oleracea.

Biljka podsjeća na krstasto povrće poput brokule, kupusa, karfiola, prokulice, špinata i zelenila. Najčešća vrsta kelja je kovrčava, ili škotska, koja nosi kovrdžave listove s tvrdom, vlaknastom stabljikom.

Ljudi iz ranih vremena uživali su u neverovatnim i iznenađujućim zdravstvenim blagodatima kelja. Kao i mnogi članovi porodice brassica, i kelj se može pohvaliti visokim glukozinolatima, poznatim kao sjajna antivirusna, protuupalna i antikancerogena komponenta.

Takođe, ovo zeleno lisnato povrće sadrži vitamine, moćne antioksidante, omega masne kiseline i druge. Međutim, puno više blagodati kelja za zdravlje mnogi ostaju neotkriveni.

Osim tona zdravstvenih blagodati, kelj može preživjeti i zimsku hladnoću. Saditeljima i vrtlarima daje priliku da se rano pripreme za zimu.

Regionalna upotreba kelja

Razni regioni uključuju kelj u svoje dnevne menije. U Irskoj ljudi miješaju kelj s pireom od krumpira u pravljenju Colcannona, poznatog jela tokom Noći vještica. Često u recept uvrštavaju i kobasice kako bi dodali malo mirisa.

Talijani koriste kelj u toskanskoj juhi poznatoj kao Ribollita. Holanđani od kovrčavog kelja prave tradicionalno jelo zvano boerenkoolstamppot. Jelo uključuje mješavinu kelja, pire krompira i slanine, posluženo s dimljenim kobasicama ili bratwurstom.

Kinezi, Vijetnamci i Tajvanci kombiniraju kelj sa jelima od govedine da bi napravili kai-lan. Portugalcima je kelj ključni sastojak Caldo Verdea, juhe koja se sastoji od maslinovog ulja, čorbe, kriški začinjenih kobasica, kelja narezanog na kockice i pire krompira.

U afričkoj regiji lokalno stanovništvo kelj koristi kao prilog ili u varivu uz osnovnu hranu napravljenu od kukuruza, poznatu kao ugali. U Brazilu je nacionalno varivo ili prilog poznat kao feijoada jelo s potpisom napravljeno od kelja.

Nutritivne komponente kelja

Kelj djeluje kao ključni izvor vitamina A, vitamina K, vitamina B6, vitamina C, vitamina E, mangana i folata. Najbolje se jede sirov ili blago kuvan, kelj pruža prehrambene prednosti u svakom slučaju. Kelj sadrži 49 kalorija po porciji od 100 grama. [izvor]

Kelj je pouzdan izvor riboflavina, tiamina, niacina, holina i pantotenske kiseline. Ova lisnato povrće sadrži i velike količine minerala gvožđa, kalcijuma, fosfora, natrijuma, kalijuma, magnezijuma, mangana i cinka.

Kelj se sastoji od važnih hemikalija s hranjivom vrijednošću, poput luteina, zeaksantina i karotenoida. Pored toga, tu su i glukozinolatna jedinjenja neophodna za stvaranje sulforafana povezana s istraživanjima u liječenju neurodegenerativnih poremećaja, želučanih bolesti, raka, ozljeda kičmene moždine i autizma.

Zbog svih blagodati, kelj je poznat kao jedna od najzdravijih svjetskih namirnica. Ova zelena, protuupalna hrana sadrži gotovo sve što bi čovjeku trebalo, čak i zdravlje kostiju. [izvor]

Pogledajte ovaj članak da biste saznali kako uzgajati vlastiti kelj.

Zdravstvene dobrobiti jedenja kelja

Ovo krstasto povrće donosi brojne zdravstvene i nutritivne prednosti. [izvor]

Smanjuje holesterol

Kelj je ključni izvor komponenata za smanjenje holesterola. Njegova vlaknasta priroda daje mu sposobnost kombiniranja žučnih kiselina u probavnom traktu. Nakon lakog izlučivanja takvih kiselina, rezultira smanjenjem nivoa holesterola, koji pomažu u prevenciji bolesti srca.

Sadržaj vitamina K i vitamina E čini dobro partnerstvo za zdravije srce. Prema nutricionistima i dijetetičarima, kelj uzrokuje niži nivo holesterola, istovremeno povećavajući broj HDL-a protiv LDL-a. [izvor]

Detoksikacija

Kelj je neophodan za podršku sistemu detoksikacije u tijelu. Istraživači ukazuju na potencijalni značaj glukozinolata u regulaciji detoksikacije, posebno na genetskom nivou. Kao jedan od najboljih detoksikanata, kelj jednostavno ne detoksificira tijelo, već ih i ispire iz svoje komponente koja se naziva izotiocijanati (ITC).

ITC ne pokazuje milost prema toksinima i slobodnim radikalima. Takvi štetni elementi koje dobijete iz prerađene hrane, zagađivača i drugih hemikalija izbacuju se iz tijela.

Pojačivač imuniteta i poboljšava vid

Kelj pojačava imunološki sistem zbog sadržaja vitamina C. Održava metaboličke aktivnosti u dobrom stanju. Takođe, vitamin C igra veliku ulogu u održavanju vašeg tijela hidratiziranim

S druge strane, sadržaj kelja vitamina A težak je dovoljan i dovoljan da se izbori sa zdravstvenim problemima kože i rakom usta i pluća. Vitamin A je također bitan za bolji, jasniji vid ili vid. Kelj sadrži lutein i zeaksantin, hranjive sastojke poznate u sprečavanju katarakte i degeneracije makule. Nedostatak luteina doprinosi lošem vidu i drugim stanjima koja oštećuju vid pacijenta.

Anti-Cancer

Krstasto povrće drži rekord najbolje hrane protiv raka. Poput ostale zelene lisnate robe, i kelj može zaustaviti rak dok je na putu sprečavajući ga da se širi i ošteti druge stanice.

Osim što imaju sposobnost detoksikacije, IKT ili izotiocijanati mogu takođe smanjiti rizik od razvoja karcinoma. Najbolje djeluje tako što zaustavlja razvoj ćelija karcinoma u debelom crijevu, mjehuru, jajnicima, dojkama i prostati. Kelj takođe ima glukozinolate, poznate po svojoj sposobnosti da inaktiviraju kancerogene supstance, reprogramiraju ćelije raka da umiru i sprečavaju tumore.

Mozak, kost, razvoj tijela

Kelj je upakovan u kalcijum. Iznenađujuće je da njegov sadržaj kalcijuma premašuje sadržaj mleka. Ovaj hranjivi sastojak vrlo je koristan ne samo s razvojem jakih kostiju već i s jačanjem zdravlja crvenih krvnih zrnaca u vašem tijelu. Dakle, ako vam je potreban kalcijum, ali imate problema s intolerancijom na laktozu, kelj je dobar alternativni izvor.

Kelj je također bogat gvožđem, što pomaže u stvaranju hemoglobina i drugih enzima potrebnih za transport kisika u različite dijelove tijela. Crvenim krvnim zrncima je potrebno gvožđe da teče kroz različite dijelove tijela i olakšava rast. [izvor]

Detoksicirajuće blagodati kelja

Prisustvo flavonoida igra glavnu ulogu u pružanju detoksikacijskih efekata u tijelu. Karotenoidi su ključni u kontroli i prevenciji nastanka karcinoma. Pored toga, vlakna i sumpor prisutni u kelju pomažu u detoksikaciji tijela.

Da bi se u velikoj mjeri iskusile blagodati kelja kod detoksikacije, zeleno lisnato povrće ne bi trebalo proći postupak sterilizacije i zračenja. Ovaj postupak uvelike smanjuje količinu njegovog svojstva detoksikacije. Svakako osigurajte da vam dobava dolazi iz odgovornog izvora, poput organskog supermarketa.

Protuupalne blagodati kelja

Smatra se da šalica kelja daje oko 10% esencijalnih omega 3 masnih kiselina kako se preporučuje u RDA standardima. Ovo pruža protuupalne efekte koji su čak sposobni za borbu protiv astme, autoimunih poremećaja i artritisa. Pored toga, snižavanjem nivoa holesterola uklanjaju se efekti upalnih spojeva, a prisustvo vitamina C pomaže u održavanju fleksibilnosti hrskavice i zglobova.

Osim omega 3, kelj sadrži i omega 6 masnu kiselinu. Takva kombinacija čini moćno protuupalno sredstvo što ga čini jednom od najmoćnijih blagodati kelja.

Najbolje metode za kuhanje kelja

Većina vitamina uništava višak toplote. Zbog toga je važno samo malo kuhati kelj ili jesti sirov. Kelj možete uživati ​​na više načina. [izvor]

Evo nekoliko savjeta za kuhanje ovog zdravog zelenog povrća:

Sauté Kale

Kombinirajte ulje, luk i beli luk u samo nekoliko minuta. Poslužite i jedite.

Ispecite čips od kelja

Sjeckanim listovima dodajte maslinovo ulje i pecite u pećnici. Lagano posolite. Neke prodavaonice prodaju pečeni kelj i sve što radite je da ga pržite. Njam!

Napravite Cezar salatu

Nasjeckajte sirovi kelj i pomiješajte sa preljevom Cezar na bazi slane kafare. Dodajte krutone i naribanu poslasticu parmezana za ukusnu, zdravu poslasticu! [izvor]

Još uvijek postoji niz recepata s keljem koje možete isprobati!

Da bi kelj i ostali proizvodi bili svježi, isprobajte ovaj čuvar svježih proizvoda od hrane Elfin!

Kelj je ukusno zeleno povrće koje svakodnevno jede može pružiti izvrsne zdravstvene beneficije. Isprobajte ovaj recept sa keljem, jabukama i pekanom. Od blistave kože do zdravog srca, kelj pruža optimalne blagodati i također ima odličan okus! Dobivate li svoj dnevni kelj?

Ludi ste "Ne jedem kelj"

Da mi je netko rekao prije 5 godina da bih uopće jeo kelj, nazvao bih ih ludima.

Kelj kojeg ima mnogo vrsta je super hrana. Barem sam to pročitao. Listovi nemaju etiketu!

Ali kelj je super hrana, nutritivna snaga i jedno od najzdravijih povrća koje možete jesti. Neki tvrde da je kelj nova govedina! Niskokalorična i bogata vlaknima, bogata gvožđem (više gvožđa po kaloriji nego govedina), puna antioksidansa, bogata kalcijumom - više kalcijuma po kaloriji nego mlijeko.

Plus bogat vitaminima A, C i K, i odlična protuupalna hrana, te podržava zdravo srce. Također je odlična hrana za detoksikaciju koja pomaže izbacivanju toksina iz tijela i održava jetru zdravom i dobro funkcionira.

Moja supruga i ja svake sedmice prolazimo kroz veliku gomilu kelja, kada je sezona - zimska kultura. Imamo dehidrator i napravili smo čips od kelja, ali ne svi. Dakle, ovaj recept iz EcoSalona pokazuje vam kako napraviti neki zdrav čips od kelja. Znam da zvuči čudno ... ali probajte malo.

Pssst…. naš tajni sastojak je miješanje indijskih oraščića s nekim hranjivim kvascem.

Jedite više Kalea ... ovaj post dijeli kako napraviti "kelj u prahu" za više informacija pogledajte donje veze ...


Pogledajte video: OVIH 5 ZNAKOVA OČEKUJE VELIKA LJUBAV TOKOM OVE ZIME (Novembar 2021).